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炒米粉之前需要先将米粉泡软。具体步骤如下： 1. 将干的米粉放入大碗中。 2. 烧一锅开水，将开水倒入碗中，淹没米粉。 3. 用筷子或汤匙轻轻搅拌米粉，使其均匀浸泡在热水中。 4. 等待米粉变软。这通常需要约5到10分钟。你可以通过尝试一个小片来确认米粉是否已经软化。米粉应该变得柔软，但仍然有一些弹性。 5. 当米粉变软后，倒掉多余的热水。 6. 用凉水冲洗米粉，以防止过热。 7. 用过滤器将米粉沥干。 现在你可以使用这些泡软的米粉来炒米粉了。

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